1、张文海，国宝级鲁菜大师，1930年生，北京人，中共党员，国宝级烹饪大师，鲁菜泰斗，国家高级烹饪技师，京华名厨联谊会会员，首届中国烹饪协会理事。

精通鲁菜的烹制，代表菜品有鸳鸯菜花、鸡茸鲜蚕豆、板栗红枣焖鹿肉、枸杞菊花虾仁、虾子烧鱼肚、烩两鸡丝、五彩鱼丝、两吃大虾等。

2、崔伯成，1951 年9 月22日生，山东龙口人，大专学历，国家高级烹饪技师，餐饮业国家一级评委，中国鲁菜特级大师，山东省烹饪协会常务理事，中国名厨联谊会会员。

擅长鲁菜、苏菜、川菜、西餐等菜系，代表菜品有八宝冬瓜盅、清汤菊花干贝菇蟹、御笔猴头等。

3、高炳义，1947年3月出生。青岛市人，中共党员，国家干部，高级技师，中国烹饪大师，中国鲁菜特级烹饪大师。

获国家专利十七项。如：三鲜雪花饺、彩肚菊花蛋、三吃大蟹、锅烧鸭、巧吃鸽脯、仙桃秋菊图、脆花龙眼肉、芙蓉海虎翅、鹅肝王蟹盒、群翅葵花鲍。

其实，做山东鲁菜有名的师傅太多了，在这里就不一一列举。