做红薯豆腐要放石灰水吗？
2019-12-11
不要放。所谓的红薯豆腐其实是用湿红薯淀粉加热凝固而成。用红薯淀粉加入适量的水制成水淀粉状（可根据个人喜好调制干稀湿淀粉），锅加热，可放一点底油，倒入调好的湿淀粉，待凝固后翻面稍硬出锅，切块或切条再进行炒、爆、熘、炸、烹、氽、炖、熬、煮、蒸等烹调。
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