做鸡汤前，鸡肉除血水后要不会要下锅炒一下？
2019-08-23
我比较熟悉粤菜，我尝试从粤菜的烹调方法中回答你这个问题
1.炖鸡 如果你说的是炖汤，我觉得没必要炒。一般将鸡冷水入锅煮滚出血水就好了，否则血水在炖汤中会成为杂质，有腥味和影响颜色
2.虾仁冬瓜汤 虾米焖冬瓜就吃得多，虾仁冬瓜培汤真神奇，猜测炒一炒无非是让虾有油香味……如果是我直接就虾仁焖冬瓜了……
大家都在看
本站系本网编辑转载，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容！本站文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点。本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。本站拥有对此声明的最终解释权。