云南哪里的杀猪饭最好？
2023-01-11
嵩明：
“猪八碗”和“高丽肉”最传统的嵩明“猪八碗”有八道菜，茴香炖猪头、红烧五花肉、猪肘为碗扣、脊椎肥肉为 蒸排骨用高丽肉排骨，冷白肉用猪里脊肉，猪内脏用猪内脏，猪心王用猪血。
八道菜从外到内吃一头猪 在松明的“猪八碗”中，最受追捧的是“高丽肉”，它外表酥脆，内里嫩滑，甜而不腻，肝沙和血豆腐也是宴会上必不可少的菜肴。
嵩明人的杀猪饭宴，肝糁色味俱佳，能去油腻，增进食欲。血豆腐不仅保持了豆腐的清香，还有胡椒的香味和熏肉的香味， 回味无穷。
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