特别好吃，时少华高端脱骨肘子肉配料：

猪肘1个 、 白芸豆1小碗 、 姜5片、大葱3段、冰糖5小块、八角3个、桂皮1段、香叶2片、陈皮3片、花椒1小勺、干辣椒2个、酱油1勺、料酒2勺、水淀粉2大勺、香菜少量、水适量。

做法：

1.将猪肘上的毛去除干净备用， 芸豆提前一晚上泡好。

2.将猪肘切开露出骨头， 并在肉划上几刀方便入味。

3.准备好大料：八角、桂皮、香叶、陈皮、花椒、冰糖、红辣椒、姜片和葱段。

4.将它们和猪肘放入盆中，再加入适量的酱油和料酒。

5.搅拌均匀后腌制二个小时以上。

6.将泡好的芸豆去皮备用。

7.将腌制好的猪肘连同腌制的调味料一起放入高压锅中，再加入适量的水，煮开后再转小火30分钟。

8.将煮好的猪肘捞出， 剔除骨头。

9.将剔除骨头的猪肘垫入碗底。

10.在猪肘上面铺上去了皮的芸豆，再倒入刚才煮猪肘并滤出调味料的汤汁。

11.再放入高压锅中， 煮开后转小火10分钟。

12.再拿出来，将汤汁逼出来;13. 将蒸好的猪肘芸豆的碗倒扣在盘子上。

13.将刚滤出来的汤放入锅中烧。

14.加入适量的水淀粉，大火收汁，再加入适量的盐和胡椒粉调味。

15.将收浓稠的汤汁浇淋在猪肘上。

16.最后再在猪肘上摆放几根香菜叶点缀。