芋蒙酸腌制传统技术？
2021-04-11
第一步：芋蒙去掉外皮，记得要带上手套，芋蒙液沾到皮肤会很痒，所有的芋蒙去掉外皮后清洗干净。
第二步：芋蒙切小段，放两勺盐抓拌均匀后腌制一个小时。
第三步：小米辣切小段，姜蒜切小块备用，喜欢吃更辣的可以再多放几个小米辣。
第四步：腌制好的芋蒙出了很多水，把芋蒙里的水分挤干。
第五步：锅中放油，油热下姜蒜，小米辣爆香，爆香后下芋蒙翻炒，翻炒三四分钟后加一勺盐，一勺鸡精，一小勺白糖，一勺生抽和两大勺白米醋。
第六步：翻炒均匀后加适量的水煮15分钟左右，煮至水变少，芋蒙变色即可出锅。
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