江西黄豆辣椒腌制方法？
2021-08-26
方法一: 辣椒腌豆泥
1. 熬：把黄豆熬烂
2. 霉：将煮烂的豆子放在有孔的篓子里霉几天
3. 腌：将霉透的豆子与剁碎的红辣椒，以及精盐腌制。可以尝一下，以免太咸
4. 放：腌制后坛沿放上冷开水，并注意坛沿不要干水，腌制后不要急于开坛品尝，放上一个星期以上，腌成香辣黄豆浆的色得味惧全，越久就越好，舀出来就吃也行，煮菜做佐料更佳。
方法二: 比较简便。
1. 把黄豆煮熟，辣椒用开水烫过，剁碎
2. 把黄豆、辣椒、精盐放在碗里拌均匀，精盐自己控制，尽量不要太咸！拌均匀了后，就放进坛子里或者是小罐头里压紧，密封，然后放上几天就可以吃了。
你可以试试。
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