九阴真经九转大肠里的猪大肠怎么搞？
2020-02-11
首先在盆中放入大肠，光滑一面在外，撒上食盐，白醋，料酒，面粉（前面几个材料量都要多一点），不断搓洗，10分钟左右，用清水冲洗几遍。
再重复一次或多次，直至污垢冲洗干净。将大肠翻面，肠头翻一点过去，一边冲水，一边将剩余的大肠往里塞，可以用一手手指往里戳，然后另一手将已经翻过来的一面往上推，利用重力就比较好翻面了。
翻面的大肠去除肥油，不要破坏内壁的薄膜，不然大肠就会失去嚼劲。撒上食盐，料酒，白醋，面粉，不断搓洗，再用清水冲洗几遍。
重复一次或多次。
套肠:从肠头开始先翻一点，再将已经翻过的一段再往下翻一段，以此再重复两次。一共翻四次，最后光滑面朝外。用牙签将两头固定。
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