酸豇豆为什么一股冲鼻子味？
2022-09-20
臭是变质了，臭的原因有两点，一是开始处理不好，容器没干爽，有生水，二是豇豆洗净后没有晾干水分。还有另外的原因，腌制过程不密封，漏气。
1.腌酸豆角不能用生水，要用烧开放凉的凉开水。
2.豆角冼干净后不能直接放到容器腌制，需晾干水份放至半干。
3.腌制的容器必须干净无生水、无油。
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