这种速溶咖啡上的白色粉末是啥？
2019-09-01
速溶咖啡冲好之后上面的一层白沫是植脂末。
植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。它能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣。
咖啡专用植脂末代表型号主要有K40、K60、K60、K28。
速溶咖啡是将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。
因此速就成为现在职场咖啡的主力军。
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