青稞含麸质吗？
2021-03-16
青稞含麸质，还有我们日常的食物有小麦、黑麦、大麦，包括青稞（裸大麦）的制品、衍生食品。藜麦、荞麦这两种没有麸质。
麸质，即我们俗称的面筋蛋白或谷朊粉，主要存在于麦类食物（如小麦、大麦、黑麦、青稞、燕麦等）的种子里，其中小麦中的含量最高。
有麸质过敏的需要特别注意
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