酱鸭的切法视频教程？
2021-03-28
准备鸭子一只，洗净
步骤2
准备八角、桂皮、香叶、陈皮、料酒、酱油半碗、葱姜，准备40克冰糖二勺老抽
步骤3
将鸭子放入锅内，加入适量冷水姜块，大火煮开，水沸腾后加入三勺料酒，继续煮至酒气消散；捞出鸭子冲洗干净
步骤4
锅内放入鸭子，放入冷水，水的高度与鸭子持平，加入姜片和葱结，盖子上盖子，大火烧开，撇去浮沫；加入半碗酱油，放入准备好的八角桂皮香叶和陈皮，盖上盖子，大火烧开小火煮30分钟
步骤5
期间给鸭要不时翻翻身，每过一会，将汤汁舀起淋在鸭上
步骤6
半小时后，加入备好的冰糖和老抽，再中小火继续炖煮半小时
步骤7
期间给鸭翻身，每过一会，将汤汁舀起淋在鸭上
步骤8
半小时后，大火收汁，期间给鸭翻身，将汤汁舀起淋在鸭身上
步骤9
直至汤汁稀少而粘稠 将鸭子捞出，将汤里的渣过略掉，将浓稠的汤倒入盘中即可
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