蛋糕上面撒的黄碎屑叫什么？
2021-11-25
杏仁粉 由杏仁研磨而成，蛋黄色，碎屑状，一般用于添加在饼干、蛋糕中以增加口感。
可可粉 去除巧克力中的油脂研磨制成的粉状，可混合在饼干、蛋糕或撒在西点蛋糕表面增加风味及装饰。
绿茶粉 是采用幼嫩茶叶经脱水干燥后，在低温状态下将茶叶瞬间粉碎成200目以上的纯天然茶叶超微细粉，常用在蛋糕、面包、饼干或冰淇淋中以增加产品的风味。
吉士粉 也称卡士达粉，是一种预拌粉，在糕点制作中起到提香的作用。吉士粉并不是必备原料，可用全脂奶粉替代。
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