外婆菜能保存多久？
2021-03-11
放不了多久。天气炎热的话，一天就会坏，除非是真空。
烧好的外婆菜放凉后，最好放到密封的容器内再放入冰箱，不要直接暴露在空气中。
空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。
而且炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。
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