大鲶鱼好吃还是小鲶鱼好吃？
2021-03-13
大鲶鱼肉老结实，小鲶鱼好吃肉嫩滑，2-3斤比较合适。河鲶为一种大型鱼类，生长快，最大个体可达40公斤；土鲶个体较小，生长也较慢，最大个体长仅达80厘米左右，重4公斤。
鲶的天然产量很高，肉质细嫩、少刺，冬季肉味尤为鲜美。其蛋白质含量为14.4%。
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