冰鲜鱼是有放盐腌制的吗？
2019-08-26
冰鲜鱼一般是海鱼，海鱼从海水里捞上来，加以冰冻，除了鱼味，还带有一点海水的咸味。但是冰冻是一种强力保鲜手段，冰冻后的鱼可以保鲜很长时间，而不必另外放盐保鲜。
放盐的叫咸鱼，是用盐腌制的过程中有一定的发酵过程的手段，成品除了有咸味还有发酵过后的特有的鲜味，与冰鲜鱼的味道是完全不同的。
但如果你要在冰鲜鱼里放盐，也是完全可以的。
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