炸肉圆怎么做好吃？
2019-11-05
主料猪肉(腿)500克香葱适量辅料盐适量黄酒2汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙姜粉1小勺五香粉2小勺清水半碗菜油适量炸肉圆的做法
1.猪前腿肉500克清洗干净，剁成肉馅
2.肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀，分次加入清水搅拌均匀，每一次水完全吸收加下一次，直至水加完，用筷子水同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、五香粉调味，搅拌均匀腌制15分钟
3.加入葱花搅拌均匀
4.抓取适量肉馅在手掌虎口处挤成肉圆
5.挤好的肉圆摆在平盘上
6.炒锅烧热放适量菜油
7.油温烧至七成热，逐个下入肉圆，炸至肉圆一面金黄后翻面
8.炸至肉圆表面金黄、完全熟透后控油捞出
9.炸好的肉圆冷冻保存
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