这可不一定，主要看种植的时期和土壤温度高低。在这个季节，播种后5-7天左右可以出苗（播深3-5厘米）。如果在夏季（6、7月份）大蒜刚刚收获后种植的话，一个月都不一定能出苗，大蒜需要休眠。

1、大蒜休眠期较长,时间在60天左右,选择种子的要求。

2、发芽出土的最适温度为20℃左右。一般自然环境选择9月中下旬为播种期,7-8月份气温尚高,发芽出土困难,为了促进早发芽,可进行催芽处理。

方法是:播前15-20天破蒜,放入清水中浸湿蒜皮,置于阴凉潮湿处,温度15-18℃,空气湿度80%以上,蒜瓣摊薄,隔2-3天翻倒一次(可利用地窖)。

待大部分露根后,立即播种。

夏季七月份种植大蒜，需对蒜种采取0～10℃低温处理，处理时间一般不少于30天，才能解除蒜瓣的休眠，可以发芽。夏季播种大蒜，一般只能生产蒜苗，不能生产蒜薹和蒜头。

大蒜属于越冬作物，冬季需要经过一定的低温时段，才能完成春化作用，幼苗期需要30～40天，0～10℃低温才能分化成花芽，然后正常抽薹和长出蒜头。

如果遇到高温和长日照条件，花芽和鳞芽感受的低温不足，就不能正常分化，会产生不抽薹或者不完全抽薹的植株，不长蒜头。