为什么腌制泡菜不用放乳酸菌？
2022-08-13
答：因为泡菜中蔬菜在腌制过程中，有醋放入，所以会进行发酵，泡菜水随着腌制时间越久，发酵程度越来浓郁，因此在腌制泡菜过程中，不会使用什么乳酸菌。
泡菜中经过腌制泡菜后，已经发酵成功自然而然的酸菌，所以腌制的泡菜有助于消化和清火作用。
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