四川麦酱肉的做法及配料？
2022-08-22
食材明细
猪五花肉 500g，麦酱，生抽，料酒，大料桂皮，香叶，陈皮 ，姜，油，盐，糖各适量
做法
1.五花肉切块，锅中烧水，放入陈皮煮5分钟，把切好的肉块放入锅内氽烫1分钟左右，飞水去腥。
2.捞出后冲洗干净，起锅热油，放入桂皮和大料，用小火煸出香味。
3.放入姜片、陈皮、香叶煸炒，放入肉块，开大火，烹入料酒，加麦酱、生抽。
4.改用中小火煸炒至上色，加适量清水烧开后，加盐、少许糖调味，改用小火煨制1小时左右，收汁后即可出锅装盘。
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