一斤扣肉需要多少生肉？
2021-11-21
扣肉因为软烂香糯受到了广大食客的喜爱，尤其是老人孩子更是情有独钟。
制作扣肉最好选用下五花肉，因为这个部位的肉肥瘦相间，做好后吃起来不柴不腻。
扣肉的制作工序很繁琐，猪肉需要焯水，焯水后还要烀熟入味。将烀熟的肉切成大厚片装入大碗中放入调料还有上屉蒸到肉质软烂，还可以蒸出肉中多余的脂肪，这个过程中猪肉的重量流失是比较多的。
根据厨师的经验一斤生五花肉可以制作出六两多的扣肉，如果做一斤扣肉大概需要一斤半左右的生猪肉。
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