自制糯米酒酒曲放多了，然后我又蒸了一些米饭，加进去可以吗？
2019-08-14
酒曲本身没有苦味。你做的米酒已经酒度很高，糖没有了，味道自然就苦了。米饭里有淀粉，淀粉被酒曲里的糖化酶糖化变糖，糖被酵母菌转化成乙醇--酒。
所以你先要确定是不是酒度高了，如果是就当酒喝了。
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