五福香肠怎么做好吃？
2021-10-03
食材
(主料)糯米250克
(主料)五花肉50克
(主料)生鸭蛋5枚
(主料)香肠50克
(主料)干香菇15朵
(主料)青豆50克
(辅料)盐 适量
(辅料)糖 适量
(辅料)生抽 少许
(辅料)老抽 少许
步骤
1.
取250克糯米，用清水浸泡5个小时，洗净沥干；
2.
将50克五花肉、50克香肠，泡发好的 15朵干香菇分别切细丁；
3.
将糯米、干香菇、香肠、五花肉、50克青豆混匀，倒入少许生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀，静置2个小时至充分入味；
4.
取5枚生咸鸭蛋用温水将蛋壳表面轻轻擦洗干净，用茶匙将小头一端敲碎，剥出小口子；
5.
接着把鸭蛋倒过来，倒出蛋白，只保留蛋黄；
6.
在蛋壳中灌入拌好的糯米，用筷子稍稍压实，装到八分满左右，预留出一点空间，避免糯米膨胀鼓出；
7.
用锡纸将整颗鸭蛋包裹起来，开口的一头朝上；
8.
放入蒸锅，水开后转中火蒸50分钟左右即可。
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