着新石器时代的到来，原始农业和原始畜牧业开始出现，这在人类社会生产中具备划时代的意义。正是因为原始农业和原始畜牧业的产生和发展，才能让人类在不断奔跑的狩猎模式里安顿下来，让定居成为可能。

人类第一次在与自然的不断抗争中获得了改造自然的能力，摆脱了过去一直靠天吃饭的生活方式。人类开始用自己的智慧和能力与残酷的大自然进行对话，而不是永远仰赖大自然的恩赐、永远臣服于大自然。

这个时代的人类，开始有了掌握自己命运的能力。

由于以农业生产为主的农耕社会具备相对的稳定性，人类更容易以这种方式获得和保留生存资料，因此农耕的生活模式慢慢地替代了狩猎的生活模式。

新石器时代的人们也由此彻底地超越了原有的旧石器时代。

由于生产资料更加易得和更易保留，人类的财富在进入农耕时代以后开始大量的积累和沉淀。基于此，人们开始了简单的、小范围内的分工与合作。

而农业的发展让人们拥有了较多的物质生活资料，同时也拥有了一定的物质资料储蓄。这让人们能够得到相对公平的分配，旧石器时代以狩猎为生的族群中强者愈强，弱者饿死的情况有了好转。

同时，伴随着农业、畜牧业的发展，在长期使用火的过程中的规律总结，人们在新石器时代又迎来了一个新的里程碑——陶器出现了。

陶器，是人类长期积累的智慧的结晶。它的发明，对于人类的生产和生活都产生了巨大的影响。

陶器出现后，人们可以较为方便地煮熟各种食物，能够便利地保存水和各种物品。尽管只有这两个功能，对于人类社会的帮助也是无法估量的。

至此，人类真正改善了饮食条件帮助了烹饪的产生；用器皿烹煮的食物同时帮助人们改善了人类的饮食、增强了人类的体质。而这在人类演变进程中都有利于人类自身的进化，让人类有体力和智慧继续与残酷的大自然进行斗争。

对于中华文明而言，新石器时代是其发展史上一个重要而辉煌的时代，这一时代持续到了约前2000年左右。而在中华大地上的山东省，考古学者更是凭借着自己辛勤的汗水和努力不断深入，发掘了众多的新时期文化遗址，其中以大汶口文化遗址和龙山文化遗址最为出彩。