佛跳墙花胶是什么样？
2021-09-23
佛跳墙中的花胶是鱼泡干制品泡发后与其他食材一起炖煮。鱼胶/花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。鱼胶素有“海洋人参”之誉。
它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。佛跳墙炖久之后花胶会和汤汁融为一体，呈粘稠状。
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