潍坊灌香肠选什么肉？
2021-11-21
灌香肠既可以用猪肉，也可以用牛肉。
做香肠的肉一般选3分肥7分瘦的前夹心肉，也可以用前夹心肉再配小部分后腿肉，这样做出的香肠又嫩还好切成片，太瘦会太干，口感也不好。
以猪肉为例灌香肠的配方：
食材原料：猪肉10斤、辣椒50克、花椒50克、胡椒粉5克、味精5克、白糖50克、盐110~120克、白酒70~100克、姜粉5克。
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