进口猪皮口感？
2021-07-23
个人感觉进囗猪皮的囗感分为普通猪皮和提取胶质的猪皮，普通猪皮的囗感与国产猪皮基本上一致，但脱胶质猪皮囗感就发硬无弹性了。
首先提取过胶质的猪皮不适合做皮冻，熬制后囗惑发硬无弹性，因为猪皮中胶圆蛋白较少。另外普通猪皮就没有这种现象。
大家都在看
本站系本网编辑转载，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容！本站文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点。本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。本站拥有对此声明的最终解释权。