油和水为什么会分离原理是什么？
2019-08-27
水是极性溶剂。水分子中氢氧电负性差距大，电子偏向氧，使分子有极性（也就是有“正负极”）。
油是非极性分子，不表现极性。
根据相似相溶，极性之间或非极性之间可以互溶，而极性和非极性之间不互溶，表现出分离。可以想象成光滑小球，一些有磁性，一些没有磁性，有磁性的会聚在一起，不会混入没有磁性的。
而由于油密度比水小，浮在水上。
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