压面机切面刀夹面如何处理？
2019-08-16
刀夹面其实就是篦子与刀凹面的间隙不均匀，也可以说篦子被强外力撞或挤压(如下面条过快等)变形了，靠手工很难整好，这种情况最好是重新买一个与面机相匹配的篦子，我还试过用角磨机将篦子上面靠刀面的部分磨薄，要磨出刃，使卡簧的压力能将变形部分压回去，如果买不到新篦子，这个效果还是很不错的。
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