食材:

牛骨 700克左右

黑豆

姜 4片

沙虫 10克

干海带 20克

竹荪 10克

调料:

花雕酒 20克（2勺）

大料 4颗

茴香 2克

食盐 6克

干辣椒 2个

蒜 6瓣

葱白 2段

牛骨头黑豆海带汤的做法步骤:

步骤 1  牛骨解冻，冷水浸泡2小时，泡出血水。

步骤 2  冷水坐锅，放入牛骨，待水沸，撇去浮沫，捞出牛骨。

步骤 3   备料：黑豆、海带、沙虫分别冷水浸泡30分钟，多换几次水，洗干净；竹荪用淡盐水冷水浸泡30分钟，去伞去蒂，把白膜和黑点都洗掉；

大料茴香装进不锈钢调料盒。

步骤 4   另起锅烧水，水开后，放入牛骨、姜片、花雕酒、沙虫、大料茴香粒，大火烧开，小火盖锅盖漏缝炖煮1.5个小时，中途水不够了，可加入沸水。

步骤 5  加入黑豆、海带、竹荪、蒜、食盐，小火继续炖煮半个小时。

步骤 6   我加了两个干辣椒，家里有炖汤专用的吸油纸，也在这个时候放上了。

步骤 7  关火，放葱段，盖锅盖焖10分钟，即可食用。捞到小碗里开喝，营养满满，又是元气满满的一天！