臭豆子捂酸了是坏了吧？
2021-11-21
臭豆变酸就是坏了！
臭豆腐本身属于一种变质食品。
放臭豆腐的水是否黑得像墨水一样，水浸泡或者油炸时易碎成渣，如果太黑则不正常。
其次闻豆腐表面是否味道刺鼻，如果刺鼻则是加入氨水，发酸或发苦，都是坏的表明。
掰开豆腐看一看，里面是否较白，如果色差大则质量不过关。
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