为什么香肠流白色的油？
2021-11-28
因为多半是脂肪的凝固物、淀粉、玉米粉或者盐。由于随着水分蒸发，慢慢渗透露在肠衣的表面。
做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。
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