为什么虾头炒不出红油？
2021-11-06
可能是因为炒的时候，油放少了，所以炒不出红油。炒虾的时候多放些油，然后把虾在锅里多炒一会，让虾头里的虾膏融到油里面就变红了。
先把虾头剥出来，大概半碗左右的花生油，花生油的香味可以更好得带出虾的鲜味，把锅热好，大概中火一分钟左右，倒进油，小火加热到冒泡的状态，倒进虾头，油会变成红色。
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