因为花生是含油脂的食物，打成渣后就会粘在一起不散开，需要用筷子把它拨散再打，这样反复几次才能完成。所以破壁机打花生酱需要多次反复。

打花生酱要注意以下五点：

一是，干花生米要烤或炒到发出香味，微微裂开，用手一搓红衣会脱落，表面泛着油光的状态。

二是，破壁机的杯子要保持干爽无水，刚洗过没擦干的杯子尽量不要打花生酱。

三是， 由于破壁机的杯子比较大，花生量最好控制在一斤，只有在一定的重力下，刀头不容易空转，花生更容易在短时间内打成酱，太少了反而不容易打，花的时间会更长。

四是，花生会出油，从固态开始转往液态时，花生会粘到四周杯壁，如果发现刀头一直在空转，可以停下机子，用搅拌棒或长勺来辅助，将花生碎扒到中间，盖上盖子，再启动酱料键继续搅拌，一直都很顺利就不需要考虑这一步操作。

五是，花生的种类很多，有的花生不容易出油，花生总是搅打不细腻，出油量又少，这时可以加点熟花生油，这样才能把花生酱搅打细腻。