三两是三张肉饼吗？
2021-11-15
三两是三张肉饼。肉饼为老少皆宜的面食佳品，具有外酥脆，内软嫩，层薄且多，面香浓郁，饼馅鲜，嫩滑多汁，香浓味美等特点。
肉饼的魅力就在香酥这两个字上，裹馅料的面皮的厚度是肉饼成败的关键，面皮越薄，越能煎出酥脆的效果。
刚刚出锅的肉饼，表皮是酥脆的，所以，趁热吃，它的口感最佳。放凉后，肉饼表皮不再酥脆，想恢复口感，可再把它回锅轻烙两三分钟即好。
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