粳米是黄色的吗？
2021-03-25
颜色发黄，说明质量不好了。
我想大概地原因主要是氧化反应，在烘干时的温度是比较高的，加快了米中脂肪的氧化速度，使米的颜色会变黄,很像陈米，吃着也很像陈米。
这和米在常温下长时间存放的效果是一样的。
如果烘干的温度过高，可能使米中的淀粉少部份的变为糊精，也会让米的颜色变黄。
大家都在看
本站系本网编辑转载，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容！本站文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点。本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。本站拥有对此声明的最终解释权。