你好，我是安妈私厨，很高兴来回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助。

先来说一说铁锅的优点：

1.铁锅在明火和电磁炉上都可以使用。

2.铁锅由于受热均匀，在炒菜是不容易糊锅，比较好清洗。在炖肉时水份也不容易流失，牢牢的锁住了食物的味道。

3.铁锅导热性比较好，我们在煎食物时，只要使用小火即可。

4.铁锅恒温不粘油烟少。

5.铁锅内层无涂层，不用担心会把涂层吃到肚子里而影响健康。

6.铁锅保温性好，超耐用颜值高。

其次是缺点：

1.铁锅在炒菜时比一般的锅要费油。

2.铁锅容易生锈，所以在洗完锅后一定要擦干锅里的水份，特别是锅底，也可放灶上用小火慢慢烘干。

3.铁锅的分量要比一般的锅要重，对于我们女生来说，想要在炒菜时单手拿起锅还是比较费力的。

小贴士：铁锅在清洗时不能用洗洁精和钢丝球清洗，会把铁锅表面的一层“油膜”给清洗掉，好不容易保养的乌黑发亮的锅一下子会变的黯淡无光，用热水清洗锅即可。

以上是我的使用心得，希望对你有所帮助。