面包发酵篮用什么代替？
2022-10-09
制作欧包使用的发酵蓝可以用小盆子垫上硅油纸代替。欧包一般是在发酵篮里面进行二次发酵，待烤箱升温到200度后再放入烤箱快速烘烤，这样可以保证欧包蓬发的形状，使用形状大小与发酵蓝类似的小盆子垫上硅油纸，也可以临时代替发酵蓝的作用，也可以保证烘烤时面包蓬发的形状
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