酒麸子和甜胚子区别及制作方法？
2019-06-15
酒麸子 也叫燕麦酒。西北端午节经常做的一种地方小吃。制作工艺：采用好的酒曲，上好的燕麦，把燕麦煮烂放凉，然后放适量的酒曲搅拌均匀发酵！味道酸酸甜甜夏天食用解暑解渴。
甜醅子的主要原料是莜麦和青稞类，和糯米作的甜酒有一定的区别，主体比甜酒耐嚼，酒味芳香浓郁，无论是在冬天还是在夏天吃甜醅子都是一种享受。
酒麸子的做法：淘净小麦仁4斤，用甜酒曲8克，煮熟后凉冷到30——35度左右，以不烫手为宜，撤曲，在常下30度左右，捂24——36小时即可食用。
甜醅子它俩的最大不同就是原料选择上酒麸子比较单一只有燕麦，甜醅子却是小麦、青稞与糯米甜酒一桶做成的。
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