用料

小黄鱼 2条（条重100克）

牛蛙 1只

鸽子 1只

白罗卜 1只

海陆空的做法步骤

步骤 1

1、先把小黄鱼刮鳞去脏洗净，放塑篮里沥去水份；牛蛙去脏洗净（不去皮）剁成大块；鸽子烫毛去脏，剪去鸽头、鸽脚，洗净后剁成大块。

白罗卜洗净，一切俩，再切成罗卜片。

步骤 2

2、牛蛙块和鸽子块放入开水锅里汆一下水，再用清水洗净沥去水后，锅里加花生油烧热后，牛蛙块和鸽子块放入热锅、下生姜片、黄酒煸炒后盛起。

锅里余油烧热，将小黄鱼放入锅里，二面煎至金黄色一下盛出沥油。

步骤 3

3、牛蛙块和鸽子块放入开水锅里汆一下水，再用清水洗净沥去水后，锅里加花生油烧热后，牛蛙块和鸽子块放入热锅、下生姜片、黄酒煸炒后盛起。

锅里余油烧热，将小黄鱼放入锅里，二面煎至金黄色一下盛出沥油。

步骤 4

4、砂锅里加入鲜汤，放入鸽子块，葱结一个，黄酒一调羹，旺火烧开后转小火烧20分钟后加入牛蛙块、用小火烧20分钟，加入小黄鱼、精盐，改中火烧10分钟试味后离火既可。

步骤 5

特点：肉质鲜香，汤汁清口，营养丰富。此菜肴里放了小黄鱼、牛蛙、鸽子，故取菜名“海陆空”