红烧獐肉的做法？
2022-08-07
原料配方
整只獐子(约3千克)1只 酱油1千克 食盐0.5千克 白砂糖250克 味精15克 茴香100克 桂皮150克 葱200克 姜200克
制作方法
1.原料整理：剥去獐皮，除去头、蹄、尾、摘除内脏，将獐体冲洗干净，用刀将其切成6块(前、后腿4块，獐身分2块)。
2.腌制：用食盐均匀地涂擦于每块獐肉上，腌制12小时，取出后抖去肉块上多余的盐粒。
3.制作：在锅内先加入糖、然后放入獐肉，烧煮约1小时左右。待獐肉将熟时，再加入味精拌合，捞出即可。
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