燕之屋燕窝的正确吃法？
2021-12-18
1、泡发燕窝：准备好不沾油玻璃器皿或者陶瓷器皿，倒入纯净水，把准备好的燕窝放入水中盖上盖泡发，泡发两小时。泡发期间可简单清理其中的燕毛等杂物将初次浸泡的水倒掉，换水再次浸泡1个小时左右，直到燕窝几乎完全泡开。
若有燕角部分，可将燕角剪下单独浸泡2个小时左右，直到可以将其撕剥为一片一片状。
2、挑毛撕条：泡好的燕窝顺着燕窝的纹理撕成条，将燕窝放入漏勺内，在水中晃动滤去小细毛，同时挑出燕窝中的细小杂质，然后进行细致的燕窝挑毛工作，处理好的燕窝沥干水分备用。
3、炖煮：将沥干燕窝放入炖盅内，加入适量的纯净水，水位一般盖过燕窝表面即可，盖上盅盖隔水炖煮30分钟即可，出锅前五分钟放入冰糖、枸杞或者其它辅料。
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