洛阳第一名吃？
2022-08-10
“洛阳燕菜”又名“假燕菜。”
牡丹燕菜是河南洛阳历史悠久的地方传统名菜，是洛阳独具风格的传统美食，属豫菜系。牡丹燕菜汤鲜味美，酸辣香郁、爽滑适口，历来被列为洛阳水席的首菜。
以牡丹燕菜为代表的“洛阳水席”，是河南洛阳一带特色传统名宴，始创于唐代，已有千多年，是中国迄今保留下来的历史最久远的宴席名菜。
洛阳水席是二十四道菜组成的，分别是八道凉菜，十六道热菜和汤。洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全。
牡丹燕菜被评为“中国菜”河南十大经典名菜，而洛阳水席被评为“中国菜”河南十大主题名宴。
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