慕斯蛋糕底部发霉怎么回事？
2022-09-30
因为蛋糕营养成分丰富，含水量也比较高，给霉菌的生长提供了合适的营养、温度、湿度条件。
发霉，是指有机物因霉菌生长而变质、变色。是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。
水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。
木质家具、衣
物等受潮时间长后也容易导致发霉。
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