树木是怎样过冬的？
2019-08-27
树木细胞在冬天防止冻结主要通过三种机制。
第一种是在冷适应过程中改变细胞膜使其变得更柔软，这使得水可以从细胞中迁移到细胞之间的空间。
重新安置的水可以对细胞壁施加压力，但是随着细胞的缩小或占用空间的减少，这种压力被抵消了，而不伤害到细胞。
第二种方法是使活细胞内的液体含糖量增加。秋天来了，树会把淀粉转化成糖，起到防冻剂的作用。
活细胞内的细胞液与这些天然糖一起浓缩，降低了细胞内的冰点，而细胞间的无糖水可以被冻结。因为细胞膜在冬天更柔软，它们会被膨胀的冰晶挤压，但是不会被刺穿。
第三种应对机制则完全不同。这种机制模仿“玻璃相”，其中液体细胞的内含物质变得非常黏稠看起来像是固体一样，这和二氧化硅在被冷却成玻璃时保持液态的方式有点像。
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