干货属于什么分类？
2021-03-17
“干货”主要指脱水后的食品。
泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。常见的干货如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生等等。
一、干货一定是去除了水分的。像湿木耳、刚采摘的蘑菇、未晾干的大枣、青辣椒就不能算是干货。
二、很多风干的天然调料都是干货。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。
三、一部分传统草药既可以是药品，同时也可以是干货，例如枸杞，只不过传统草药的酿制水平要求更高。
四、经过风干晾晒的海产品，如海带，紫菜，鱼虾贝等，都属于干货。干货的分类 海鲜海藻 调味调料 干果坚果
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