龙珠饺的做法？
2021-12-08
原料
小麦淀粉250克、木薯淀粉250克、猪油10克、清水700克、精盐5克、鲜虾仁馅260克。[1]
制作
1、先将小麦淀粉与 50克的木薯淀粉混合，用盆子装好，将清水烧沸加入盐，再倒入盆将淀粉烫熟。后再与剩余的 200克木薯淀粉混合均匀。
出体每个重约10克。
2、用拍皮刀将皮拍成直径为7厘米，厚薄基本一样的圆件，再折成等腰三角形，翻转包上15克鲜虾仁馅，折成等腰三角形，捏紧边，做上圆头，推出边纹，将原来折起的圆边翻出。
在半成品上端放上咸蛋黄粒，入蒸炉用旺火蒸5分钟。
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