买的炸虾片有哈喇味？
2021-09-26
买的虾片干有哈喇味，这有可能是因为存放的时间有些长了，脂肪酸被氧化了，俗称“哈喇”。如果不是很严重，可以在锅里加热一下。
如果哈喇味儿严重，最好不吃了。虾中有大量蛋白质,其中的谷氨酰胺和天冬酰胺含有氨基,在蛋白质降解过程中氨基会被释放出来。
当然有些虾是用氨水消毒的虾会有氨水的味道。
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