血肠有蜂窝怎么回事？
2022-10-08
因为猪血里面富含氧气，凝结的时候会有气泡冒出，形成猪血块里的气泡。
真正的猪血是有气泡的，一般猪血切开后，切面比较粗糙，有很多不规则的气泡，说明是优质猪血。因为猪血中含有大量的氧气，在凝固时会产生气泡。
如果猪血切开后非常光滑平整，没有气泡，说明这是用血粉以及其他添加剂搅拌后制成，空气随之排出也就无法形成气泡。
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