冰淇淋机原料缸里有一根管是什么？
2020-04-26
那个是膨化管，去掉膨化管的话做出的冰淇淋膨化率比较固定问或者膨化情况不好，也就是说口感方面有可能达不达到要求的。
易引起水分利用分版配不当对冰淇淋料的密度方面造成影响，所以冻缸的情况就会出现。
冰激凌的膨化是在凝冻缸里边搅打边凝冻形成的，所以凝冻缸里必须留有一定的空间使其膨胀。膨胀管的小孔是控制冰激凌料进凝冻缸的速度，不会使料很快把凝冻缸装满，给冰激凌膨胀留有一定的空间。
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